Cupcakes al cioccolato senza lattosio

Cupcakes al cioccolato senza lattosio

Oggi piove ed è sabato.

Siamo in casa e che si fa? la piccola pasticcera Penelope vuole fare un dolce.

Abbiamo aperto uno dei nostri libri di dolci preferiti, che vi consiglio.

Si chiama BISCOTTI, ed è di Martha Stewart. Martha è una grandissima fonte di ispirazione in fatto di dolci, sbirciate sul suo sito: marthastewart.com.

Il libro ha tante ricette di biscotti, muffin e cupcakes,  ricette di tradizione americana e ricette per chi è allergico alla frutta secca, uova o latticini.

Questo delle intolleranze ed allergie è un tema molto attuale.

Le intolleranze alimentari sono molto diffuse. Si è sviluppato un vero e proprio mercato parallelo di prodotti e ingredienti. Il tema è molto noto.

Non è mai bello quando ad una cena o festa c’è chi resta senza dolce perché è intollerante o allergico a qualche prodotto. Specialmente se si tratta di un bambino.

Noi fra le tante ricette di dolci senza lattosio (latte e burro) siamo state rapite da una bellissima foto di cupcakes al cioccolato senza latte, burro e uova.

La ricetta è molto semplice e ha pochi ingredienti. Inoltre, non servono particolari strumenti.

Ingredienti:

Elementi secchi

• 175 grammi di farina
• 170 grammi di zucchero
• 25 grammi di cacao in polvere amaro
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1/2 cucchiaino di sale

Elementi liquidi

• 75 ml di olio vegetale
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 345 ml di acqua

Zucchero a velo da spolverare a piacere

Procedura

Mescolare tutti gli elementi liquidi velocemente finché non sono ben emulsionati. Potete aiutarvi con uno sbattitore elettrico. Noi abbiamo usato la Kitchenaid.

Incorporare anche gli elementi secchi e mescolate fino ad avere un composto liscio ed omogeneo. Il composto sarà molto liquido.

Riscaldate il forno a 180 gradi e riempite i pirottini per tre quarti.

Cuoceteli per 20/25 minuti e quando pronti spolverate con zucchero a velo a piacere.

Questa versione del cupcake è molto light ed è comunque buona.

Per chi è intollerante o allergico ha allergie alle uova o latticini.

O anche per chi è a dieta ma non vuole rinunciare ad un pò di zuccheri.

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Recensione della Kitchenaid